Nächste
schritte

-Wasser, Mehl, Germ, Backmalz, Salz zu einem glatten Teig kneten und zum Schluss Leinsamen Wasser-Gemisch unterkneten.

- Teig zudecken und gehen lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

- Teig in 12 Teile teilen und Teigstücke rund wirken.

- Aus den Teigstücken Kegel formen mit Wasser bestreichen und in Mohn oder Leinsamen wälzen.

- Zwei Nelken für die Augen und eine Wacholderbeere für die Nase verwenden.

-Mit einer Schere Stacheln einschneiden.

-Backofen auf 230 Grad vorheizen und ein feuerfestes Gefäß auf dem Backofenboden stellen.

-Igelchen in den Backofen schieben und eine Tasse Wasser in das Gefäß schütten, Ofentüre sofort schließen.

-Achtung heißer Wasserdampf tritt aus.

-Igelchen ca. 15 Minuten goldgelb backen.